Bí quyết chăm bé khỏe mạnh thông minh bằng sữa các loại hạt

Sữa hạt là sữa được làm từ các loại hạt. Sữa hạt được chia làm 2 loại :

  • Sữa làm từ yến mạch, các loại đậu
  • Sữa làm từ khoai, các loại hạt như mắc ca, hạnh nhân, óc chó…..

Cho bé uống sữa gì luôn là câu hỏi làm đau đầu các mẹ bỉm. Ngày nay, khi mà việc các loại sữa trên thị trường thường bị xáo trộn giữa thật và giả, không đảm bảo về chất lượng, trong khi đó sữa công thức cũng gây nhiều dị ứng, táo bón cho bé nên nhiều mẹ thường tự tay làm các loại sữa hạt cho con dùng. Vừa đảm bảo về mặt dinh dưỡng, chất lượng lại giữ nguyên được hương vị vừa làm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa hạt rất tốt cho trẻ. Tuy nhiên “trước khi quyết định cho trẻ sử dụng các bậc cha mẹ nên nghiên cứu kỹ về sự tương thích của từng loại hạt chế biến sữa đối với từng lứa tuổi. Chẳng hạn, trẻ nhỏ chỉ nên cho uống sữa hạt sen, trẻ lớn hơn có thể dùng sữa bắp, sữa đậu xanh, đậu đỏ… Trẻ trên 1 tuổi mới dùng sữa từ hạt hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hồ đào…”, TS.BS Phan Bích Nga (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết.

Tuy có hàm lượng đạm thấp hơn sữa bò (đạm trong 75ml sữa hạt = 50ml sữa bò), nhưng sữa hạt rõ ràng vừa bổ sung dưỡng chất cần thiết như:

– Cung cấp Gluxid/Carbonhydrat, vitamin D, nhóm B (B1, B2, B6, B12, PP), protein.

– Chất xơ không hòa tan hỗ trợ đường tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón ở trẻ.

– Chất xơ hòa tan tăng lợi khuẩn đường ruột, chống viêm nhiễm, kiểm soát cân nặng.

– No lâu, không lo đói.

Vậy bảo quản sữa như thế nào ?

Sữa hạt làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày (có sữa để được 4-5 ngày như sữa hạnh nhân). Tuy nhiên, mình thấy uống ngon nhất là trong vòng 2 ngày

Sữa nên để trong chai thuỷ tinh hoặc nếu chai nhựa thì dùng loại BPA free và được chế biến để chịu được nhiệt (nếu có bị lạnh quá hay nóng quá thì thực phẩm trong chai không bị biến chất, gây độc).

Một điều quan trọng nữa là thực phẩm nào dùng nhiều cũng không tốt, vì vậy 1 loại sữa các mẹ nên cho bé uống liên tục tối đa là 1 tuần, sau đó nên thay đổi đa dạng để bé có thể hấp thu nhiều nguồn dinh dưỡng và không bị ngán.

Nutshealth xin chia sẻ một số công thức sữa hạt giúp chăm sóc bé được tốt hơn. Ngày nay việc dùng sữa hạt không còn quá khó khăn cho các mẹ khi đã có các dòng máy làm sữa hỗ trợ các mẹ rât nhiều trong việc chăm sóc bé yêu.

  1. SỮA ĐẬU XANH HẠT SEN

– Hạt sen tươi mua về bỏ tim sen ngâm 1h (hạt sen khô thì tầm 2h)

– Đậu xanh cà vỏ ngâm 2h.

– Cho hạt sen trần qua 1 lần nước sôi loại bỏ vị đắng nhẹ ở hạt sen.

– Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng kha khá nước, luộc cho chín mềm, cho vào máy xay, xay nhuyễn mịn.

– Dùng túi lọc bã, lọc bã lấy sữa.

LƯU Ý: Dụng cụ đều phải trần qua nước sôi đảm bảo an toàn cho bé.

  1. 2. SỮA KHOAI LANG TÍM

– Cho 3 khoanh khoai hấp chín

– 100ml sữa mẹ hoặc sữa công thức (trên 1 tuổi sữa tươi)

– Cho khoai và sữa vào máy xay, xay nhuyễn.

– Cho sữa vào nồi nấu cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, không nấu quá lâu sữa tách béo.

– Để nguội bé có thể dùng.

  1. SỮA QUINOA HẠT SEN

– Quinoa ngâm 2h

– Hạt sen tươi ngâm tách bỏ tim sen (hạt sen khô ngâm 2-3h)

– Vo kỹ quinoa loại bỏ vị đắng bên ngoài.

– Cho vào nồi nấu tầm 20-30 phút thì cho hạt sen tươi vào nấu (nếu hạt sen khô cho luôn vào từ đầu)

– Đun riu riu lửa tới khi 2 hạt nở đều chín, xay, lọc lấy sữa, bã làm bánh.

  1. SỮA ĐẬU GÀ MÈ ĐEN

Nguyên liệu:

– 50gr đậu gà

– 1 muỗng mè đen

Cách làm:

– Ngâm đậu gà qua đêm, bóc đi lớp vỏ lụa.

– Mè đen rữa sạch ráo nước, rang qua vừa đủ không rang quá lâu sẽ bị đắng.

– Cho đậu gà vào nồi với kha khá nước nấu 15 phút, cho tiếp mè vào nấu thêm 15 phút.

– Đậu mềm nước đã rút bớt, cho vào máy xay, xay nhuyễn lọc bã, thu được sữa cho bé.


5. SỮA HẠNH NHÂN GẠO LỨT

Nguyên liệu:

– 1 ít gạo trắng

– 1 ít gạo lứt

– 6-7 hạt hạnh nhân

– 60-70 ml sữa mẹ hoặc sữa công thức

Cách làm:

– Hạnh nhân ngâm qua đêm.

– Sáng bỏ hết vỏ lụa của hạnh nhân.

– Cho vào nồi với lượng nước kha khá, nấu hạnh nhân.

– Trong lúc đó, vo gạo, rang gạo cho vàng đều và thơm .

– Khi hạnh nhân bắt đầu chín tới, nước cũng rút đi nhiều, cho sữa vào nấu cho sôi lăn tăn. Cho gạo đã rang vào nếu 5 phút rồi tắt đậy nồi lại, ủ cho gạo ra hết.

– Lát sau xay hỗn hợp, dùng túi lọc sữa, lọc lấy nước bỏ bã, ta thu được sữa cho bé.

– Bã có thể dùng nấu cháo cho bé

6. SỮA HẠNH NHÂN ĐẬU ĐỎ

Nguyên liệu:

– 50gr hạnh nhân

– 50gr đậu đỏ

Cách làm:

-Ngâm qUa đêm 2 loại hạt.

– Bỏ vỏ lụa hạnh nhân

– Cho kha khá nước vào nấu tới khi hạt mềm

– Xay nhuyễn hỗn hợp, lọc bã ta thu đc sữa.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

 
Loading...